早在20世纪60年代，生活艰苦的农民们吃不起猪肉，于是尝试选用糯米酿豆腐来充饥。那时，勤劳、朴素的农民们得知其味极佳，而流传至今。
糯米酿豆腐最先源自广东省韶关市翁源县翁城镇，因其简单、独特的制作工序和口味而成为翁源人喜爱的一道家常小吃。过去，它主要将糯米塞入豆腐而成。而现如今，随着人们生活水平提高，翁源本地人在制作糯米酿豆腐上有所创新，除了加入糯米之外，还会选用上好的新鲜猪肉、玉米、萝卜、香菇、青豆、木耳等原料制作而成。这种糯米酿豆腐主要以蒸为主，出锅后香气扑鼻、入口香软，顾客吃上一口，浓浓家乡情油然而生。
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