容桂很有名的一家烧鹅,始于1991年, 距今已经三十多年了,可以说是顺德老字号代表之一也不为过。
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招牌烧鹅68/例下庄
可以永远相信几十年功力的顺德老师傅,
传统靓烧鹅就是不需要酸梅酱的~
因为本身味型就能做到咸香,回甜,
但是又去掉了部分皮下脂肪,
吃起来是皮脆肉嫩多汁又不会腻,鹅香味很浓郁。
他家还有另外的招牌就是炖汤了。
各种广式靓汤可位上也可直接要一大煲。
川贝桔梗海底椰雪梨炖鹧鸪
南北杏西洋菜瑶柱陈肾炖白肺,
这是店员推荐这个季节适合喝的两款,
可谓是春日尝鲜指南。
料足,总之喝了很舒服。
葱油鸡半只
骨头是带点血丝的,肉刚好熟的状态, 滑滑嫩嫩,葱油特别香,靓鸡!
花椒乳鸽
其他菜品经常吃,这是第一次点,
简直颠覆了我对乳鸽的认知 ! 冷吃的,浸泡了很入味,里面撕开边吃边爆汁谁懂呀!
卤水味带点甜回味又有花椒的麻香。 有了这真就不用跑中山吃乳鸽了!
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总的来说,
能在顺德开这么久且能成为本地人的饭堂, 不是没有原因的。
菜品水平之高,店员服务素养井然有序。
还有很多经典菜品例如炒牛奶,桂皮浸陈皮骨, 姜油饭,
都值得来寻味。
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参考人均:68
推荐指数:98%
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